• 李凯凯 中共党员

• 系所

  食品化学系

• 职称

  副教授

• email

  likaikai@mail.hzau.edu.cn

• 硕/博导

  硕导

• 讲授课程

  《食品分析》 《科技论文写作》 《食品化学与分析实验》

个人简介

李凯凯，中共党员，男，1987.3，籍贯河南鲁山。2013年博士毕业于广州中山大学生命科学学院，2016年进入ok138cn太阳集团古天乐工作。目前主要从事果蔬营养成分在加工和贮藏中的变化及健康效应研究。目前主持多项研究课题。目前已在Mol. Nutri. Food Res. 、J Agri.Food Chem. 、Food Funct. 、J Nutr. Biochem. 、LWT-Food Sci Technol 、J Funct. Foods、J Ethnopharmacol.、J Chromatogr. B 等食品主流期刊发表论文20余篇。

教育经历

2008-9至2013-7, 中山大学, 生态学, 博士
2004-9至2008-7, 河南师范大学, 生物技术, 学士

工作经历

2019-12至现在, 华中农业大学, 食品科技学院, 副教授
2016-7至2019-11, 华中农业大学, 食品科技学院, 讲师
2016-3至2016-7, 香港中文大学, 生物医学学院, 访问学者（合作导师：温志昌副教授）
2011-8至2016-2, 香港中文大学, 中医中药研究所, 访问学者（合作导师：梁秉中教授）

研究领域

果蔬功能物质分析与健康功效评价；
果蔬在加工和贮藏过程中营养物质的变化规律及潜在的生物学机制

科研项目

1、纳米包埋中药药效评价及药代动力学分析 其他国际科技合作项目
2、柿单宁的绿色高效提取工艺及减肥机制研究 科研基地开放课题
3、原花青素抑制金黄色葡萄球菌生物被膜形成的分子机理及与群体感应调控的关联机制 国家自然科学基金
4、柿高酰基原花青素低聚体的制备及抗氧化和抗辐射活性研究 湖北省自然科学基金
5、柿高聚原花青素的催化氢解及裂解产物抗氧化和抗辐射活性研究 科研基地开放课题
6、氧化应激及原花青素干预对3T3-L1原脂肪细胞分化的影响和减肥作用研究 校自主创新基金

成果奖励

其它