• 张卓

• 系所

  食品化学系

• 职称

  副教授

• email

  zhangzhuo@mail.hzau.edu.cn

• 硕/博导

  硕导

• 讲授课程

  《食品化学与分析实验》
  《绿色食品与有机食品》
  《食品安全与卫生》
  《食品法典》

个人简介

张卓，博士，副教授，华中农业大学果蔬加工与综合利用团队成员。主要从事①蛋白质多尺度结构解析及化学修饰②食品功能因子的结构解析及加工过程中化学变化③生物大分子（蛋白质）与小分子相互作用④乳制品品质调控及风味改善工作。主持国家自然科学基金青年项目、校自主创新基金、参与“十三五”国家重点研发计划项目子课题。指导本科生国家级创新项目一项，本科生srf项目4项。

教育经历

2010-2015 英国赫瑞瓦特大学 博士
2007-2010 加拿大曼尼托巴大学 硕士
2003-2007 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 学士

工作经历

2019.11-至今 ok138cn太阳集团古天乐 副教授
2016.3-2019.10 ok138cn太阳集团古天乐 讲师

研究领域

蛋白质物理化学、生物分子结构解析

科研项目

国家自然科学基金青年项目
“十三五”国家重点研发计划项目子课题
校自主创新基金

成果奖励

其它